środa, 1 maja 2013

TORT CHAŁWOWY



Byłam z Mężem na  wiosennych targach ogrodniczych i kupiłam chałwę turecką. Od razu przyszło mi do głowy, że upiekę tort chałwowy. Przepis dostałam od  mojej imienniczki Danusi, u której gościmy co roku w czasie Dni Pokazu Koni Arabskich w Janowie Podlaskim. Nawiasem mówiąc  Danusia brała udział w programie kulinarnym R.Makłowicza nad Bugiem na Podlasiu. Zawsze jak przyjeżdżamy to wita nas pysznymi regionalnymi pierogami z soczewicą. Mam od niej kilka świetnych przepisów, ale nie zdążyłam jeszcze wszystkich wypróbować. Ale "co się odwlecze to nie uciecze". Przepisu nie zmieniałam ani w biszkopcie, ani w kremie. 



        SKŁADNIKI;

           Biszkopt z 5 jaj: (upiec dzień wcześniej)
               ---5 jajek
               ---1 szklanka  drobnego cukru
               ---3/4 szklanki mąki tortowej
               ---1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
               ---2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
               ---1 łyżka octu
               ---tortownica 24 cm
               ---2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 2 szklankach wody



Białka ubić z odrobiną soli i z cukrem na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem dopieczenia w dość wysokim naczyniu bo rośnie. Połączyć pianę z masą z żółtek i dodać wymieszane i przesiane mąki. Ciasto wylać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach około 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.



         Masa chałwowa:
               ---30 dkg chałwy waniliowej
               ---30 dkg masła
               ---3 jajka ( wymyć wcześniej wyjęte z ldówki i przelać wrzątkiem na sicie)
               ---1/2 szklanki cukru pudru

Chałwę rozdrobnić.Masło utrzeć i dalej ucierając dodawać chałwę.Jajka ubić  z cukrem na puszystą masę w kąpieli wodnej.Naczynie nie może dotykać do gorącej wody.Masę lekko przestudzić i dodawać do masy chałwowo maślanej ,aż do wyczerpania.Biszkopt przekroić na 3 części (dolna grubsza).Poszczególne blaty nasączać chłodną lejącą galaretką podzieloną na 3 części i przekładać masą.Schłodzić,żeby tort nasączony galaretką zastygł.Boki i wierzch też obsmarować masą .Udekorować-ja użyłam rurek waflowych,które po prostu przykleiłam do kremu.

TORT CZYTELNIKÓW :


23 komentarze:

  1. Cudo, gratuluję Danusiu!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo dziekuję-pozdrawiam majowo:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Musiał smakować obłędnie, a wygląda ślicznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nam bardzo smakował-dziękuję bardzo-pozdrawiam:)

      Usuń
  4. Witam p. Danusiu,
    Juz od dluzszego czasu obserwuje pani blog jak rowniez Facebook,z kilku przepisow juz skorzystalam a to wszystko za sprawa blogu Kulinarne Szalenstwa Margarytki, potrawy sa pyszne ,jest pani wielka!!:-), dzis sporbowalam zrobic torcik i niestety nie wyszedl,masa mi sie zwarzyla ,nie wiem czy to nie wina ze przy koncowym ucieraniu na sekunde zwiekszylam obroty w robocie,tak mysle ze to byl powod,coz czlowiek sie uczy na bledach,ale bede za pare dni probowac ponownie,dziekuje i pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam.Masę zwarzoną sie ratuje,wystarczy postawić miskę nad ciepłą wodę i chwilę miksować-kiedy będzie widać,że wraca do normy zdjąć,zmniejszyć obroty i jeszcze chwilę miksować.Jeszcze jest jedna ważna rzecz,masa żółtkowa powinna mieć temperaturę podobną do maślanej-trzeba chwilę jeszcze miksować po zdjeciu z kapieli wodnej to szybko przestygnie.Dziękuję bardzo za tak miłe słowa ,aż chce się tworzyć dalej bloga-pozdrawiam ciepło i życzę spokojnych snów i udanego wypieku:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jestem tu pierwszy raz ale na pewno nie ostatni :)Ciekawe przepisyi apetyczne fotki.Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam serdecznie.Zawsze sie cieszę kiedy ludzie trafiają na mój blog.Z przyjemnością wstawiam przepisy,z których być może skorzystają.Bardzo dziekuję za miłe słowa i zapraszam częściej-pozdrawiam ciepło:)

      Usuń
  7. Danusiu, wczoraj zrobiłam tort chałwowy , bo podpatrzyłam u Ciebie tę wspaniałą dekorację i "naszło" mnie na zrobienie natychmiast.
    Dekoracja na moim torcie nie wyszła mi tak perfekcyjnie jak u Ciebie,(http://www.smakowekubki.com/2013/04/tort-mapi-gaj-dla-leonka.html) ale obiecuję ,że następnym razem będzie lepiej.
    Rureczki łamią monotonię miękkości tortu, chrupią wspaniale. Ale dzisiaj już lekko nabrały wilgoci i mniej chrupią :)co nie znaczy,że tort mniej smakuje.
    Uwielbiam chałwę, ostatnio w Leadlu pojawiła się oryginalna chałwa turecka,bajecznie tania- waniliowa i czekoladowa.
    Pozdrawiam i dziękuje za inspirację.

    OdpowiedzUsuń
  8. No właśnie taka chałwa turecka , jak u Ciebie na zdjęciu,wcześniej nie zauważyłam! Ale ze mnie gapa!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Bożenko.Z tymi rurkami to trochę było roboty,bo ja je przycinałam,a wiesz jak takie rurki się przycina.One jako dekoracja i jeszcze przez jakiś czas są chrrrupiące,później już nie. Robią się jak wafel ciągnące,ale dla dekoracji warto.Pozdrawiam Ciebie ciepło i to ja dziekuję:)

      Usuń
    2. Tort przecudny,zamierzam go upiec na niedzielę.Zastanawiam się jednak,jak robi się to zdobienie na górze tortu?

      Usuń
    3. Witam.To są lekkie wgłębienia w kremie wyciskane małym kieliszkiem.
      Pozdrawiam serdecznie!!!

      Usuń
    4. super, spróbuję je zrobić, dziękuję bardzo

      Usuń
    5. Życzę powodzenia.
      Pozdrawiam:)

      Usuń
  9. Mam pytanie - do czego te galaretki wrzucić????? Przymierzam się do popełnienia tego cacka, ale sprawa galaretek spań nie daje ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam.W przepisie jest ujęte-galaretkami nasączamy blaty tortu.Proszę dokładnie przeczytać.
      Pozdrawiam serdecznie i życzę udanego wypieku:)

      Usuń
  10. Dziękuję za podpowiedź jak zrobić tę piękną dekorację tortu.Trafiłam na Pani blog przypadkowo,ale przepisy chyba zatrzymają mnie na dłużej ,pozdrawiam bardzo serdecznie.
    Wiesława.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Bloguję dopiero od roku, więc w sieci nie tak dużo nie ma. Cieszę się bardzo, że Pani na mnie trafiła i zapraszam częściej. Dziękuję bardzo.
      Pozdrawiam serdecznie!!!

      Usuń
    2. witam,czy chalwa może być inna?czy koniecznie turecka?

      Usuń
    3. Dzień dobry. Nie musi być turecka, może być inna.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  11. Jak się ma do tego wszystkiego galaretka, która jest podana w przepisie na biszkopt? w dalszej części nic nie pisze o galaretce, jak i gdzie należy jej użyć? No chyba,że to jakiś błąd :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. To nie jest błąd. Proszę dokładnie przeczytać przepis. Galaretka służy do nasączania biszkoptu i to jest ujęte w tekście. Pozdrawiam :)

      Usuń

UWAGA :
Ponieważ ostatnio pojawiła się duża ilość spamu zostałam zmuszona do włączenia moderowania komentarzy, które staram się w miarę szybko publikować . Dziękuję.